综合金融行业服务平台大和：海底捞目标价下调至11.3港元重申“跑赢大市”评级

大和发布研报称，将海底捞（06862）2026至2028年每股盈利预测下调，以反映需求尚未改善及出售亏损，并将目标价由13.2港元下调至11.3港元，重申“跑赢大市”评级。

大和指出，海底捞控股股东因自身资金需要及财务安排减持2.59亿股，该行倾向解读为一次性事件，认为相关压力已消除，惟短期内中国消费及消费股或仍受类似事项的负面情绪影响。

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该行不预期类似风险会延伸至颐海国际（01579），因控股股东于颐海持股较低、市值亦较小，认为现时应聚焦海底捞营运及前景。该行指，8月翻台率或环比改善，惟未必同比增长；预期9月翻台率受低基数带动同比改善，但2026年第四季需求仍不明朗。

管理层于8月业绩简报会表示，2026年将是中台建设元年，以加快海底捞餐厅扩张（中个位数百分比总开店、下沉市场/核心商圈10至20间，2027年加快开店），以及“红石榴计划”下新品牌已具备大规模复制的条件，预计2026年小摊火锅/寿司分别达约30/10间店，2027年分别达高双位数/中双位数间店。该行认为市场对这些业态预期不高。